中華鍋を使ってみた

料理写真家の山本さんから一昨日いただいた中華鍋を使って、お昼にチャーハンをつくってみました。

鍋もさることながら、お玉が思った以上にズシリときました……。

鍋を振りながらGRD2で撮影……良い子は真似しないでね♪

GRD2は広角の単焦点なので妙なパースが……。でも肝心なチャーハンは完璧な出来です。やっぱり中華料理には中華鍋です。

ちなみに中華鍋は手入れが肝心。調理が終わったらすぐお湯で（洗剤を使わずに）洗い流し、軽く空焚きをして水分を飛ばします。そしてサラダ油を薄くなじませます。

洗い流す際は竹の“ささら”を使うのがベストですが、あいにくなかったので亀の子束子で代用。まあタワシでも問題ないんですが、お湯が手にかかるわけで、あまりやりやすくはないのです。
そこで夕方、近所のホームセンター・雑貨屋さん・金物屋さんを回って“ささら”を探したんですが……どこにもありませんでした。うーん、どこで売っているんだろう。

わかんニャ～いです■GR DIGITAL II